方法：爆炒
味型：香辣
主料：花蛤
配料：葱、姜、蒜、干红椒
调料：盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、香油
制法：
（1）花蛤洗净，清水浸泡，放入一点盐和油使其吐沙。
（2）葱切花、蒜切碎、姜切末、干红椒切小段。
（3）热锅冷油下蒜、姜、红椒炒香下入花蛤爆炒，调入盐、鸡精、料酒、生抽、耗油合炒至花蛤张开，调入味精、撒上葱花，淋香油起锅，即可。
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