尖椒牛肉的做法
方法：划油、炒
味型：香辣
主料：牛肉
配料：青尖椒
调料：盐、味精、鸡精、料酒、生抽、淀粉、（嫩肉粉）、胡椒粉、姜、葱、大蒜子
制法：
1、将牛肉去筋膜切成2cm宽3cm长0.2cm厚的片，用盐、料酒、生吃、胡椒粉、嫩肉粉、姜、葱腌制10分钟后用湿淀粉上浆，尖椒切成3cm长的段、大蒜子切片。
2、热锅冷油，烧油，油温烧至四成热将牛肉划油起锅备用，再将油温烧至七成热时下入尖椒过油。
3、锅留余油、下入蒜子炒香，下入尖椒，牛肉调盐、味精、鸡精、料酒少许，翻炒均匀起锅装盘。