烹调方法：炒 味型：香辣
主料：农家腊肉 配料：鲜藠头、莴笋头，红尖椒 调料：盐、味精、鸡精、生抽
制法： 1、 腊肉用淘米水洗净，放入锅中煮30分钟（或入蒸锅中蒸30分钟）； 2、 鲜藠头摘洗净，拍松，莴笋剥皮切成菱形片，腊肉切成0.2厘米的片，红尖椒切小圈。 3、 热锅冷油，下腊肉稍炒至腊肉肥肉出油，下红尖椒，藠头稍炒调入生抽，再下莴笋片合炒调味起锅装盘。
菜品特点： 开胃下饭、香辣可口。 营养成分： 富含蛋白质、富含钠
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