水果慕斯

水果慕斯
材料：
戚风蛋糕、草莓（圣女果、葡萄、奇异果等）、
糖50g、牛奶100g、柠檬汁5g、朗姆酒10g、
打发鲜奶油100g、鱼胶粉20g
做法：
1.准备一个慕斯圈，在内部铺上保鲜膜，使之与慕斯圈内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的水果，剩下的水果切碎备用。
2.将糖、牛奶、柠檬汁混合后煮到80°左右。
3.把用4倍于鱼胶粉的冰水将鱼胶粉浸泡15分钟。
4.把3.放入2.中，搅拌均匀。然后加入朗姆酒。
5.把打好的鲜奶油放入4.中，搅拌均匀。
6.将5.倒入刷了油的慕斯圈内。
7.将6.冷藏4个小时即可进行装饰。

 

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