披萨
披萨
皮：
高筋面粉（或中筋面粉）1000克 水600克 奶粉30克 盐10克 酵母10克左右 发粉10克
馅料：火腿肠 洋葱粒 青椒粒 芝士 披萨酱
披萨酱：番茄 洋葱 蒜茸 牛油 盐 香草（迷迭香）
做法：
1.把皮的用料混合后搓到光滑，并称好重量（每个约1.5两左右）放入冰箱保鲜1个晚上，然后再使用。（如果马上使用，在操作时刷上蛋黄，才能使皮较上色）。
2.将1.做成圆饼状，放入披萨盘内，并捏好。
3.把披萨酱放入2.的面皮上，再放入其他的馅料，排放的原则是平铺在上面，最后放入用刮板刮出的芝士，也是以平铺为原则。
4.将3.放到面火230℃，底火190℃左右的温度的烤炉内。烤到芝士有部分红色即可。
5.待4.出炉后进行切割。
馅料的做法：
1.在番茄的底部划上一个“十”字，放入锅中，用水煮，把番茄皮去掉，然后用粉碎机或酥棍将其压成泥状。
2.把洋葱和蒜茸切成粒状（越细越好）
3.在平底锅中放入少许牛油，将切好的洋葱和蒜茸放在其中，然后将番茄加入其中，用小火将其水分煮干，再加入少许盐。