肉松面包卷
肉松面包卷
面包用料（软质面团）：
高筋面粉500克、白糖100克、酵母8克、水250克
鸡蛋1个、盐5克、改良剂2克、奶粉15克、
奶香粉2克、牛油40克
面包面料：沙拉酱和肉松
做法：
①先将水和糖混合溶化后放入蛋糕桶内。
②把鸡蛋、改良剂、面粉放入①中，用慢速搅拌到面粉完全湿润。
③将酵母放入②中，用中速或高速搅拌到面团成块。
④将牛油放入③中，用慢速打到面团和牛油完全融合后，再放入盐，用中速或高速将面团打到光滑柔软，并能拉出薄膜状即可。
⑤将④下剂，搓圆并静置5—10分钟。
⑥将⑤做成橄榄形，并放入刷了油的烤盘内进行发酵。
⑦用面火220℃，底火200℃左右的温度烤到金黄色即可。
⑧待⑦完全冷却后，在表面刷上沙拉酱，并粘上切好的肉松。
上肉松的三种方法：
①直接在表面粘上肉松
②直线切割后粘上肉松
③横线切割后粘上肉松