鲜肉包子
鲜肉包子
材料：
中筋面粉500g 温水250g 酵母5g 白糖少许
馅料：
五花肉、姜、葱花、料酒、生抽、老抽、香油 、熟油 、
胡椒粉、盐 、味精 、鸡精
做法：
1.将面粉、泡打粉倒在案板上，成凹槽装。
2.把酵母、白糖混合放入温水中，搅拌至白糖完全溶化。
3.把面粉和水混合，揉至面团完全光滑，放入温度约35℃左右的地方，使其发至两倍大时拿出。
4.在面团发酵时，准备馅料。
5.五花肉洗净剁成泥状，加入姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、香油、熟油、胡椒粉、盐、味精、鸡精。调制完成，放在一旁备用。
6.把发好的面团拿出，继续揉搓，直到用利刀切开面团，里面不存在气孔即可。
7.揉好的面团下剂，大小一致。
8.将下好的面团压成圆饼状，包上适当的馅料，放入刷了油的蒸笼上，冷水上锅。出大气后开始计时，蒸10分钟左右即可。