芝麻球
芝麻球
材料：
糯米粉250g 糖75g 白芝麻50g
做法：
1.将糯米粉中加入糖混合均匀,加水适量揉成稍软的面团。
2.接着再揉成长条, 分成若干小剂子。
3.将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加它的黏性。
4.紧接着扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团里。
5.最后锅里放好油, 等油烧至七成热时就放入生坯, 小火炸至表面金黄即可
注意：
1. 用料里的白糖要定量，糖少了在油炸过程中易开裂；糖多量，油炸出来颜色不美观。
2. 控制油温，低温油炸，油温过高，成品表面偏黑，中间没熟或空洞不够。
3. 油炸过程中，注意滚动麻圆，使其受热均匀。
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