葱油花卷
葱油花卷
材料：
中筋面粉500克 温水250克
酵母20克 食用油 盐 葱花
做法：
1.将面粉、泡打粉倒在案板上，成凹槽装。
2.把酵母、白糖混合放入温水中，搅拌至白糖完全溶化。
3.把面粉和水混合，揉至面团完全光滑，放入温度约35℃
左右的地方，使其发至两倍大时拿出。
4把发好的面团拿出，继续揉搓，直到用利刀切开面团，里
面不存在气孔即可。
5.用擀面杖将4擀成规则的矩形，在其表面抹上少许食用
油，撒上点盐，在撒上葱花。
6.将5.折成一次三折，用利刀切成大小相等的若干等分。
7. 取两块切好的面团叠起，用筷子在叠起的面团上面用力
压一下，压好后再用大拇指和食指左右往里捏下，在底
部捏紧。
8将7.放入刷了油的蒸笼上，冷水上锅，上大气开始计时，
蒸10分钟即可。