湘江一品豆腐
湘江一品豆腐
n 烹调方法：蒸、浇料（川湘菜）
n 味型：咸鲜、香辣
n 主料：日本豆腐
n 配料：肉末、蒜条、青红椒、生咸蛋、干红椒
n 调料：盐、味精、鸡精、白糖、料酒、蒜、葱、红油、香油、酱油
n 制法：
n 1、将日本豆腐切成四段，摆在盘中，打上一个生咸蛋，上笼蒸8 min。
n 2、蒜条切粒，青红椒切粒，蒜切末，葱切末。
n 3、热锅冷油下葱、蒜末、干红椒末、肉
末炒香，加入蒜条粒、青红椒粒炒香，加入盐、味精、鸡精、酱油、白 糖、料酒、红油、香油起锅浇在蒸好的日本豆腐上即可。
n 注意事项：
n 咸蛋黄要蒸熟，炒料不要咸
n 操作关键：
n 在咸蛋上用筷子插两个洞
n 菜品特点：
n 咸鲜香辣，造型美观，开胃下饭。
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