农家小炒肉
农家小炒肉
§ 方法：生炒
§ 味型：咸鲜、香辣
§ 主料：猪腿肉
§ 辅料：尖椒
§ 调料：盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、料酒、大蒜、
§ 制法：
§ 1、猪肉洗净肥肉瘦肉分开切片备用，尖椒切片，大蒜切片
§ 2、瘦肉用老抽和蚝油抓均备用
§ 3、热锅冷油留余油，下肥肉片炒至出油微干，下入瘦肉合炒至瘦肉变色起锅，
§ 4、锅下油下尖椒、蒜，加入一点盐炒至尖椒五成熟下入肉片，下入盐、鸡精、料酒、味精炒均即可起锅
§ 注意事项：
§ 生炒不要太老
§ 操作关键：
§ 生炒火不要太大，要炒均匀
§ 菜品特点：
§ 香辣开胃、肉质软
§ 营养成分：
§ 蛋白质、脂肪、维生素、辣椒素
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