吐司面包
吐司面包
用料：
高筋面粉500克 白糖100克 酵母8克 水250克 鸡蛋1个 改良剂2克 牛油50克 盐5克
别名：方包、枕头包
用具：方包盒
制法：
1.先将水和糖混合溶化后放入蛋糕桶内。
2.把鸡蛋、改良剂、面粉放到1中，用慢速搅拌到面粉完全湿润。
3.将酵母放到2中，用中速或高速拌到面团成块。
4.将牛油放到3中，用慢速打到面团和牛油完全融合后，再放入盐。再用中速或高速将面团打到光滑柔软，并能拉出薄膜状即可。
5.将打好的面称量（每个方包盒9两），然后再将每个面团均分为3等分，再将每等分搓圆，静置。
6.将5做成圆柱状，将每3个放入方包盒内，并保证面团之间与内壁之间的距离一样。然后发酵。
7.用面火200℃，底火220℃左右的温度烤到有色即可。
8.待7出炉振动后，尽快的出模，否则易收缩变形。