葱油花卷

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葱油花卷

材料：

中筋面粉500g 温水250g 酵母5—10g 白糖少许

辅料：

油、葱、盐

做法：

1先将面粉开窝，加入白糖、酵母和温水揉匀成团，放置10分钟。

2将面团擀成一张厚薄一致的面皮。

3在面皮上刷一层油、再撒盐、撒葱花。

4将面皮折叠整齐，进行改刀，再成形。将其整齐的码入刷了油的蒸笼上，醒发约30分钟。

5冷水上锅，水开上汽后开始计时，大火蒸10分钟即可。关火焖两分钟即可出锅食用。

注意：

1面团要稍微软，揉匀揉透。

2擀皮时要厚薄一致。

3盐、葱花撒匀后油轻轻地压实。

4改刀时大小要一致。

5成形时，两块叠在一起，用筷子压紧，左右手拿住面坯的两头，两手各向相反的方向旋转90度然后底部合拢捏紧即可。